В конце 2008 года в магазинах Японии появился новый выпуск путеводителя Michelin по ресторанам Токио на 2009 год. Все 8 ресторанов, отмеченных 3 звездами Michelin в прошлом году, сохранили за собой свои награды. К ним присоединился девятый ресторан традиционной японской кухни — Ishikawa на Синдзюку.
Всего Michelin раздал 227 звезд 173 ресторанам Токио, больше, чем Парижу, Лондону или Нью-Йорку. В путеводителе теперь дополнительно указывается, в каком ресторане подают отличное саке, и в каком ресторане на входе надо снимать обувь. Путеводитель выпущен на японском и на английском языке.
Список трехзвездочных ресторанов Токио выглядит так:
- Hamadaya — японская кухня
- Kanda — японская
- Koju — японская
- Sushi Mizutani — японская
- Sukiyabashi Jiro — японская
- L’Osier — французская
- Quintessence — французская
- Joël Robuchon — французская
- Ishikawa — японская
Заказывать столик в этих ресторанах теперь надо за месяц.
