В понедельник 19 ноября 2007 года в продажу поступил путеводитель Michelin по Токио на 2008 год, в котором 150 ресторанов Токио в общей сумме получили 190 звезд. Теперь Токио является кулинарной столицей, так как получил звезд от Michelin-а больше, чем Париж (97 звезд) и больше, чем Лондон (54 звезды), и больше, чем Нью-Йорк (49 звезд).
8 ресторанов Токио получили 3 звезды от Michelin-а — высшую оценку мастерства шеф-поваров. 25 ресторанов — 2 звезды, и 117 ресторанов — 1 звезду. У Парижа пока 10 ресторанов с тремя звездами. У Нью-Йорка — 3.
Список 8 лучших ресторанов Токио по рейтингу Michelin-а таков:
- Hamadaya — японская кухня
- Kanda — японская
- Koju — японская
- Sushi Mizutani — японская
- Sukiyabashi Jiro — японская
- L’Osier — французская
- Quintessence — французская
- Joël Robuchon — французская
Ресторан с 3 звездами по определению путеводителя Michelin ценится за “великолепную работу шеф-повара, и имеет смысл предпринять отдельное путешествие сюда”. К сожалению, в России нет ни одного ресторана хотя бы с одной звездой Мишлен.
